Новости    Библиотека    Ссылки    О сайте






18.07.2013

Создана сверхэффективная посуда для микроволновки

Результатом совместной работы ученых из США и Японии стал новый тип посуды для микроволновой печи. Сделанная из особого керамического материала, эта посуда значительно ускоряет процесс приготовления пищи, позволяя эффективно экономить время и электричество.

Создана сверхэффективная посуда для микроволновки
Создана сверхэффективная посуда для микроволновки

Микроволновые печи используют любопытный трюк, чтобы быстро нагреть пищу. Создаваемое электрическое поле воздействует на продукт, содержащий воду. Вода является диполем (молекула воды состоит из положительных и отрицательных зарядов). Воздействие электрического поля приводит к тому, что диполи поляризуются, и молекулы воды начинают вращаться. Вращающиеся молекулы воды толкают другие соседние молекулы, которые также начинают перемещаться. В результате всего этого движения возникает сила трения, которая и превращается в тепло, способствуя быстрому нагреву пищи.

Но микроволновая жаропрочная посуда "прозрачна" для микроволн, и нагревается лишь благодаря соприкосновению с горячей пищей. Это означает, что пища теряет часть тепла, отдавая его посуде, и что жаропрочная посуда, нагреваемая непосредственно микроволнами печи, могла бы полностью исключить такие тепловые потери.

Сридхар Комарнени (Sridhar Komarneni) из Университета штата Пенсильвания (Pennsylvania State University) вместе с Хироаки Катсуки и Нобуаки Камочи (Hiroaki Katsuki, Nobuaki Kamochi) из научно-исследовательской лаборатории керамики в Саге, Япония (Ceramic Research Laboratory, Saga), разработали новый тип керамики с поглощающими микроволновую энергию свойствами.

Ученые взяли измельченный петалит (минерал из группы щелочесодержащих авгитов) и смешали его с небольшим количеством оксида магнитного железняка. Высушенный порошок 5 часов продержали в печи для обжига при температуре 1250°C. В результате получился оксид-железо-петалитовый материал, пригодный для производства новой микроволновой керамической посуды.

Компоненты оксида железа взаимодействует с электрическим полем микроволновой печи и быстро нагревается, в то время как изолирующий компонент петалита помогает сохранить высокую температуру после того, как печь выключена.

Для сравнительного теста исследователи взяли свою новую керамическую и обычную жаропрочную фарфоровую посуду и поместили их в микроволновку, работающую на мощности в 600 ватт. После 70 секунд фарфор нагрелся до 50-60°C, в то время как новая керамика - до 200°C. Кроме того, керамическая посуда продолжала нагреваться еще в течение 30 секунд после того, как печь была выключена, достигнув максимума в 294°C.

По результатам испытаний, была достигнута 50%-ная экономия электричества по сравнению с обычной посудой. Приготовление риса в новой посуде занимает лишь 10 минут, в то время как в обычной посуде на это уйдет от 20 до 30 минут.

Еще одна хорошая новость заключается в том, что не придется долго ждать момента появления новой посуды в магазинах. Предприимчивая Япония уже приступила к ее производству. Самые популярные новостные информеры расскажут главную новость дня.


Источники:

  1. globalscience.ru





© Карнаух Лидия Александровна, подборка материалов, оцифровка;
Злыгостев Алексей Сергеевич, оформление, разработка ПО 2010-2018
При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:
http://okeramike.ru/ "OKeramike.ru: Керамика"